~حلا بشكل الكورة ~

    شاطر

    دمعةالحرمان
    عضو مميز
    عضو مميز

    عدد المساهمات : 1863
    نقاط : 2457

    default ~حلا بشكل الكورة ~

    مُساهمة من طرف دمعةالحرمان في الأربعاء أكتوبر 22, 2008 5:14 pm





    يسعد مساكمـ

    جايبة لكمـ حلا جنان ماقدرت اتحمل يوم شفته ^_^

    أخليكمـ مع طريقته ..





    اولا البسكــويت:::

    8 بيضات
    200 غ سكر
    250 غ دقيق
    2 م ص بيكن باودر
    30 غ بودرة الشكولاتة
    رشة ملح

    أخفقي4 بياض البيض كالثلج مع رشة ملح ويوضع جانبا

    وآخفقي صفار 4 بيضات مع نصف كمية السكر و3 ملاعق كبيرة ماء دافئ

    حتى يميل لبياض وأضيفي نصف مقدار الدقيق و م ص بيكن باودر

    مع الخلط دائما أضيفي بياض البيض كالثلج يصب الخليط في صينية

    مستطيلة بها ورق الزبدة ،تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 أو 15 دقيقة

    بنفس الطريقة إعملي بسكويت الشكولاتة بباقي المقادير

    بعد إزالة البسكويت من الورق تقطع إلى معينات شكل معين

    بإتباع ورق مقطع يعينك على التقطيع كما في الصور










    ضعي 10 قطع من البسكويت الأبيض و 6 قطع من بسكويت الشكولاتة

    وتوضع في قالب عميق به ورق بلاستيكي مخصص للطبخ



    بالنسبــه للحشــو يحضـر قبل بيــوم::

    هو عبارة عن رغوة الفستق
    ورغوة الشكولاتة

    للفسـتق تحتـآجين::

    3 بيضات
    غ جبن ماسكاربون mascarpone
    3 م ك سكر
    2 م ك عجينة الفستق
    2 أوراق الجيلاتين

    أخفقي صفار البيض مع السكر جيدا أضيفي جبنة mascarpone
    وعجينة الفستق وأوراق الجيلاتين
    بعدين أخفقي بياض البيض كالثلج مع رشة ملح أضيفيه لخليط ويوضع في الفريزر 24 ساعة
    ضعيه من الأفضل في جبانية صغيرة كما في الصورة




    رغــوه الشوكلااااته اللذــيذه:::

    ذوبي 350 غ شكولاته في حمام مائي أضيفي 75 غ زبدة مع التحريك
    وبعيدا عن النار أضيفي 6 صفار البيض واحدة تلوى الأخرى ثم بياض البيض كالثلج
    يحتفظ به لمدة نصف ساعة في الفريزر

    /

    نعود للقالب اللذي حضرناه من قبل ندهنه بقليل من شراب السكر بنكهة الفانيلا



    نضع نصف مقدار رغوة الشوكولاتة




    ونضع في الوسط مثلّج الفستق إللي حظرناه من 24 ساعة





    يغطى كليا بالشكولاته وباقي بسكويت الشكولاته
    ويغلف جيدا بالورق البلاستيكي ويدخل الفريز 24 ساعة




    هذا شكله من الداخل بعد ماقطعناه



    يـُــقدم



      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد ديسمبر 11, 2016 2:24 am