من طرف طماطم محشوة بالرز والجوز
سوف تحتاجين إلى:
10 حبات طماطم متوسطة الحجم
ملعقتان طعام زيت زيتون
بصلة كبيرة مفرومة
ربع كوب كشمش
ربع كوب صنوبر
¾ كوب أرز ذو حبة قصيرة
كوب ماء
ملعقة طعام بقدونس
ملعقة طعام زعتر
ملعقة طعام شبت
ملح وفلفل أسود
للصلصة:
30 جرام زبدة
ملعقتان طعام ونصف دقيق
كوب وثلث الكوب حليب
ملح وفلفل أسود
سوف تقومين بـ:
اقطعي الطماطم من فوق، فرغيه من الداخل في سلطانية ثم اهرسيه. سوف تحصلين على كوب ونصف من السائل.
سخني الزيت في قدرأضيفي البصل وحركيه حتى ي**ل.
أضيفي اليه الكشمش والصنوبر والأرز والماء، غطيه جيدا واتركيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.
ارفعيه عن النار وأضيفي اليه الأعشاب وعصير الطماطم والملح والفلفل.
احشي الطماطم بخليط الأرز وضعي عليه الصلصة البيضاء.
ضعي ماء مغلي في صينية الفرن، بحيث يرتفع حتى 1سم من مستوى الطماطم. ثم ضعي الطماطم.
ادخليه الفرن من غير أن تغطيه على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة. أو حتى يحمر الطماطم.
للصلصة:
ذوبي الزبدة على النار، أضيفي الدقيق وحركيه حتى يجف ويتغير لونه.
ارفعيه عن النار واضيفي اليه الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.
ضعيه على النار وحركيه حتى تتماسك الصلصة. اتركيه يبرد.
