الفلافل و الخبز العربي

    شاطر

    loza
    الأداره
    الأداره

    عدد المساهمات : 3235
    العمل/ : تطوير المنتدى
    نقاط : 4478

    default الفلافل و الخبز العربي

    مُساهمة من طرف loza في الثلاثاء مارس 09, 2010 12:19 pm

    اولا نحضر الخبز نفس مقادير الخبز العادي (دقيق ملح خميرة ماء دافئ )
    الإختلاف فـ طريقة التحضير

    اولا نضع الدقيق و ممكن تخلطيع مع دقيق الزرع هنا اكتفينا بالدقيق فقط
    نعجن العجينة جيدا هنا عجنها بالمعجنة الكهربائية
    و ممكن نعجنها باليد...









    نضعها فـ صينية و نتركها تخمر





    بعد ان تصبح العجينة رطبة نقسمها لـ كويرات





    قبل ان نتركها تخمُر نطلقها بمطلق









    نشعل الفران و نتركه يسخن جيدا لا تغادري الفرن لـ انه ينضج بسرعة
    عشر دقائق على اعلى تقدير لان الفران سخن
    المهم بمجرد ان ينتفخ العجين نخرجه




    بالنسبة لـ الفلافل نضع حمص فـ ايناء به ماء و نتركه يبيت قبل يوم من التحضير

    ثم نطحنه فـ طحانة كهربائية مع المعدنوس لا أدري ما يُطلق عليه فـ دول الأخرى
    المهم اي اسم لم تتعرفو عليه ممكن ان اصوره المعدنوس توجد صورته هنا فـ الخليط
    و نضيف القزبر المطحون(ليس ضروري ممكن الاستغناء عنه)
    بصلة مقطعة و رأس ثوم و ملعقة كبيرة من الكامون



    عندما يطحن



    نصنع كويرات متوسطة الحجم



    و نقوم بقليه







    نقطع طاطم و خس و خيار و نقدمه مع صلصة الياغورت
    سبق ووضعت طريقة تحضيرها فـ موضوع الحلويات

    بالنسبة لـ تحضيرها نحتاج لـ
    دانون طبيعي خالي من السكر و نضيف له ثلات فصوص ثوم مقطعين
    قليل من عصير الليمون قليل من الملح و نخلط المقادير



    نقدم الطبق بهذا الشكل







    ==========================================

    دمعةالحرمان
    عضو مميز
    عضو مميز

    عدد المساهمات : 1863
    نقاط : 2457

    default رد: الفلافل و الخبز العربي

    مُساهمة من طرف دمعةالحرمان في الثلاثاء مايو 04, 2010 1:11 pm

    يمممممممممم يممممي


    شكل الساندوتش لذيذ


    بس احسها شغلانة اشتري جاهز اريح


    تسلميين حياتي

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت ديسمبر 03, 2016 1:55 am